Immagini di una giornata di lavoro
 
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La biga, che ha riposato tutta la notte, è pronta per il secondo impasto.


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Il forno è pronto per essere acceso


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Nella madia farina, acqua e sale vengono   amalgamati


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L'impasto comincia a prendere consistenza


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Pronto per riposare


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Intanto il forno si sta scaldando


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E' ora di pezzare l'impasto,
1200 grammi per un kg di pane cotto


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Ogni pagnotta viene modellata




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Ora si possono aggiungere i semi di girasole









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Le pagnotte vengono sistemate per l'ultima lievitazione


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Il forno è caldo e pulito, pronto a ricevere il pane per la cottura











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Il pane viene inciso prima di essere messo  nel forno









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Cottura
La terra, l'acqua, l'aria ed il fuoco finalmente si incontrano


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Verifica della cottura








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Cotto!









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Pulizia e controllo finale

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Il frutto del lavoro di oggi


 
 
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